Kun je haringen die licht geven in het donker nog veilig opeten?

Het is een bacterie, die dat veroorzaakt. Deze is onschadelijk, maar het kunnen een indicatie vormen voor bederf. Niet meer eten dus.

Waarschijnlijk bedoel je met licht geven dat de haring gevangen is in water waar lichtgevend plankton zit.
Bij het schoonmaken van de haring, schraap je de schubben er af, dus ook het plankton.
Hierna afspoelen en frituren, bakken, in het zuur zetten of invriezen voor later.