Bron: © Canva. Niet alle diepvriesgroenten zijn hetzelfde.
Veel mensen vragen zich af of diepvriesgroenten net zo gezond zijn als verse groenten. In de supermarkt lijken verse producten vaak de beste keuze, alleen klopt dat wel? In dit artikel leggen we uit hoe het zit en waar je op let bij de aankoop van groenten.
Wat gebeurt er met diepvriesgroente?
Diepvriesgroente wordt meestal direct na de oogst verwerkt en ingevroren. Dit gebeurt vaak binnen enkele uren. Door dit snelle proces blijven voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen goed behouden.
Belangrijk om te weten:
- Groente wordt kort geblancheerd (even verhit) vóór het invriezen
- Daarna wordt het snel ingevroren om kwaliteit te behouden
- Er worden meestal geen conserveringsmiddelen toegevoegd
Is verse groente altijd beter?
Verse groente lijkt gezonder, alleen is dat niet altijd het geval. Groente die lang op transport zijn of in de koelkast ligt, kan juist voedingsstoffen verliezen.
Denk bijvoorbeeld aan:
- Vitamine C neemt af naarmate groente langer ligt
- Licht en lucht versnellen dit proces
- ‘Vers’ betekent niet altijd ‘net geoogst’
Hierdoor kan diepvriesgroente soms zelfs méér voedingsstoffen bevatten dan verse groente die al een tijdje onderweg is.
Foto: Canva
Wat is gezonder: verse groente van de supermarkt of diepvriesgroenten?
Voordelen van diepvriesgroenten
Diepvriesgroenten hebben een aantal praktische pluspunten:
- Lang houdbaar: ideaal om altijd iets gezonds in huis te hebben
- Geen snijwerk: vaak al schoongemaakt en gesneden
- Minder voedselverspilling: je gebruikt alleen wat je nodig hebt
- Betaalbaar: vaak goedkoper dan verse varianten
Vooral voor wie gemak zoekt, een eenpersoonshuishouden heeft of minder vaak boodschappen doet, is dit een slimme keuze.
Lees ook: Koken voor één persoon: zo maak je het makkelijk, betaalbaar en lekker.
Waar moet je op letten?
Niet alle diepvriesgroenten zijn hetzelfde. Let daarom op:
- Kies producten zonder toegevoegde sauzen of zout
- Vermijd varianten met room of kruidenmixen met veel zout
- Kijk op het etiket naar de ingrediënten
Pure groenten zonder toevoegingen zijn de beste optie.
Wat is de beste keuze?
Het antwoord is eenvoudig: zowel verse als diepvriesgroenten zijn gezond. Afwisseling is daarbij het belangrijkst.
Een handige richtlijn:
- Gebruik verse groenten als deze echt vers zijn
- Kies diepvriesgroenten als je gemak wilt of groenten langer gaat bewaren
Zo krijg je altijd voldoende voedingsstoffen binnen.
Diepvriesgroenten zijn zeker niet minder gezond dan verse groenten. In sommige gevallen is het zelfs een betere keuze. Door slim te combineren profiteer je van zowel gemak als voedingswaarde.
Lees ook: De vriezer als je geheime wapen: 14 slimme technieken die iedereen moet kennen.
Bronnen:
Voedingscentrum Nederland, Universiteit van Nederland en Wageningen