Koken

None

Ik heb per ongeluk het recept verdubbeld, en heb nu dus teveel. Ik heb het aangemaakt met bloem, en toen de bouillon erbij. Zover ben ik nu, en het staat nu te pruttelen. Straks moet ik het pureren en dan melk ed. erbij. Kan ik nu straks beter de helft apart houden en invriezen waarna ik na het ontdooien en opwarmen de melk erbij doe, of kan ik het ook invriezen wanneer de melk er al inzit?

Ik heb laatst de basis voor panang curry (de pasta) gemaakt in een vijzel volgens traditioneel Thais recept. Normaal proef ik altijd wat ik aan het maken ben, maar met zo'n 35 chili pepers is dat niet te doen. Je mond staat in brand en je proeft niks meer. Weet iemand een goede manier om tijdens de bereiding te testen/proeven of de balans goed is van de ingredienten in de Thaise curry pasta??

Een vraag voor alle eigenaren van een inductieplaat.

Binnenkort ga ik koken op een inductieplaat, eerste kookte ik op gas. Bij aardappels bakken schoof ik wel eens even flink met de koekenpan heen en weer. Nu zie ik deze mooie zwarte inductieplaat en ik vroeg me af kan dat schuiven zoals op gas ook op een inductieplaat?
Uiteraard kan dat maar veroorzaakt dit niet snel krassen?
Hoe doen jullie dit of hoe lossen jullie dit op?

gekregen uit Turkije. hoe gebruik ik dit precies?