Koken

Op smulweb een recept gezien voor tamme kastanjes, er wordt alleen gebruik gemaakt van Mirin. Ik heb al ergens gelezen dat je het kunt vervangen door Sherry maar ook dat heb ik niet in huis. Door welk gangbaar ingrediënt zou ik het kunnen vervangen?

http://www.smulweb.nl/recepten/1103800/Gekookte-kastanjes-met-suiker-en-kaneel

Ze zien er ineens een stuk appetijtelijker uit wanneer je ze bakt.

Hoe kan het dat ze tijdens het bakken van vies grijs naar aantrekkelijk roze verkleuren?

Ik heb pas voor het eerst een zak diepvries gamba's gekocht. Aangezien ik deze nog nooit gemaakt heb wilde ik met een eenvoudig ovenrecept beginnen. Deze gamba's zijn rauw, ongepeld, en ontdarmd.
Ik heb al wel een paar recepten gevonden die mij wel lekker leken, maar dan gaat het om verse, gepelde, en ontdarmde gamba's.

Mijn vraag is dus: hoelang moeten gamba's ontdooien? Die van mij zijn dus al wel ontdarmd, maar hoe moet ik ze dan pellen?

Be easy on me please want gamba's zijn niet mijn ding, ook niet om te eten. Ik heb ze enkel gekocht omdat een aantal gezinsleden ze zo lekker vindt, dus ik moet al heel wat waarmaken :-/

Wat is nou eigenlijk het verschil met Pesto en Tapenade en wanneer gebruik je de Pesto en wanneer gebruik je de Tapenade.