Koken

Een aantal jaar geleden kon je bij de mcdonald het mcjungle menu krijgen waar je bij de frites een zakje kruiden kreeg
die je over de frites kon doen
Ik heb nog nooit zo vaak in de macdonald gezeten ;-p
weet iemand welke kruidenmix dat was of een vergelijkbaar recept ?

Hoe ik ook roer, de vla brandt altijd iets aan. Vandaar mijn vraag of ik dit ook in de magnetron kan doen?

Ik zag zojuist een tv programma (mijn geheime missie) waarin iemand mocht meedraaien in de keuken van een groot restaurant. Zij kreeg eerst een gesprekje. De chefkok was vriendelijk maar wel direct heel streng. Zij kreeg direct te horen dat werd verwacht van haar dat ze alles zou doen wat werd gevraagd, en dat er geen ruimte was voor ja-maar. Verder "Zo kom je mijn keuken niet in" (over haar laarzen). De chef was ronduit in zijn negatieve kritiek op haar gerecht, niet te bot, maar ik miste een positief stukje feedback. Verder vertelde hij haar op alle vragen van koks te antwoorden met "bon, chef". Toen zij dit iets te uitbundig zei, werd dit genegeerd als ongewenst gedrag.

Ik denk altijd dat dergelijk gedrag in TV kookshows wordt uitgebuit en in scene gezet voor het programma.
Verder begrijp ik best dat er veel duidelijkheid nodig is over de regels op een plek waar onder extreme tijdsdruk hoge kwaliteit moet worden geleverd. En ook denk ik dat het leerlingsysteem eraan ten grondslag zal liggen.

Maar is het nou echt nodig om zo met elkaar om te gaan om dat te bereiken? Is het niet gewoon een cultuurtje?
Ik ben heel benieuwd naar met name de visie van koks hierop, dus als je dat bent, zet het er dan even bij in je antwoord!

Hoelang moet je een ei koken totdat deze normaal/hard is vanbinnen?

Als ik kipfilet klaarmaak, heb ik altijd moeite met en snijden ervan. Aan de filet zit een stukje waar je de spier gemakkelijk uit kan halen, maar het grootste gedeelte zelf dan?