Is het verstandig om, als je eten in de koelkast bewaart, dit af te dekken met aluminiumfolie?

In elk geval niet als in dat eten citroensap of ander zuur verwerkt is! Want aluminium is tegen heel wat scheikundig en mechanisch geweld bestand, maar niet tegen zuur. Aan de buitenkant bestaat aluminiumfolie uit aluminiumoxide (geoxideerd aluminium) en dat kan oplossen in het zuur van een citroen. Verwarmen, bijvoorbeeld als je vis in de oven in een pakje van aluminiumfolie gaarstooft, bevordert bovendien nog het losweken van aluminium in zuur. Niet dat je meteen hoeft te vrezen voor een voedselvergiftiging. Want we krijgen uit allerlei bronnen aluminium binnen. Sommige geneesmiddelen bevatten het metaal, zelfs thee zou een belangrijke bron van aluminium zijn in onze voeding. Toch is voorzichtigheid aan te raden.