Als ijs wordt gemaakt van koeiemelk pasteuriseren ze dan twee keer?
In een ijssalon nam ik een ijsje. In de website stond dat ze het ijs maakten van koeimelk. Koeiemelk moet altijd gepasteuriseerd worden, maar ijs ook. Zouden ze dan de melk pasteuriseren bij binnenkomst ( de boer doet dat waarschijnlijk niet) en daarna de mix voor het ijs nog een keer?
Toegevoegd na 12 minuten:
Het ijs kwam van de boer volgens de eigenaar.
3.2K
3.2K keer bekeken
ronron1212
11 jaar geleden
De pasteuriseerde melk wordt aangeleverd door de fabriek. Met ijspoeder geschikt voor melk wordt dit gemengd en gaat de ijsmachine in en dan heb je ijs.
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.