Waarom is het brood in Nederland veel langer vers dan in België?

Question

Ik ben een paar maanden geleden naar België verhuisd. In Nederland bleef het brood altijd minstens een paar dagen nog lekker zacht en vers en dus ook lekker. Nu ik in België woon is alle brood (in welke winkel ik het ook koop) één dag na aanschaf al "oud" (uitgedroogd) en dus niet meer lekker. Ik vraag me af waardoor dat dat komt, zou er een verschil in wetgeving zijn met betrekking tot conserveringsmiddelen?

 · Accepted Answer

Zoals hierboven al staat gebruiken Nederlandse bakkers heel veel broodverbeteraars en smaakstoffen etc. Ons brood is luxer en smeuïger. Veel mensen vinden dit lekker, ik absoluut niet. Zelfs ons donkerbruine zachte brood, wat zo gezond lijkt, zit vol met broodverbeteraars en de donkere kleur is mout, wat aan gezondheid niets toevoegt.
In België bakken ze basisbrood, dat moet je inderdaad iedere dag vers kopen, dan is het superlekker en weet je dat je puur brood eet.

 · Answer

Een Belgische bakker gebruikt precies dezelfde grondstoffen als een Nederlandse bakker. Een Belgisch brood heeft alleen een korter proces waardoor dit brood minder ontwikkeling heeft gehad en vervolgens ook minder volume krijgt en een compactere kruim. Bak dit brood stevig met een dikke korst en je hebt een Belgisch brood.

Een Belgisch brood is  vele malen makkelijker te maken dan een Nederlands brood. Om een Nederlands "bus" brood precies zo vol volume te krijgen, de juiste scheuring en een fijne kruim structuur is ervaring nodig. En tijd! Voordat een Nederlands brood gebakken is ben je al snel 4 uur verder! In de Nederlandse bakkerijen zit zeker evenveel ervaring en vakmanschap als bij een Belgische bakker. Alleen is de vraag in Belgie naar een ander brood.

tinus1969 · Answer

Omdat Nederlandse bakkers veel meer 'broodverbeteraar' (vet dus) gebruiken.

 · Answer

Nederlanders stoppen het brood (en nog veel meer) vaak vol met conserveringsmiddelen. In Belgie, Frankrijk enz... Stoppen ze er weining tot geen conserveringsmiddelen in met gevolg dat je verser en vaak ook lekkerder brood eet dat alleen wel snel hard word.

Waarom is het brood in Nederland veel langer vers dan in België?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (3)

Weet jij het beter..?