waar komt goulash vandaan?

Van oorsprong uit Hongarije.

De naam gulyás is intussen wereldberoemd en het woord betekent oorspronkelijk 'herder', eigenlijk zelfs herder van runderen. Het woord voor schapenherder is 'juhász'. Ieder volk heeft zo z'n gebruiken, zo ook in Hongarije.
Gulyás is eigenlijk een dunne soep die door herders onderweg op de poesta werd gemaakt, en met uien en eventueel wat knoflook op smaak werd gebracht. Paprika's, paprikapoeder en aardappels kwamen in de achtiende eeuw er als ingredienten erbij.