Hoe kan het dat zelf geraspte kaas minder koolhydraten bevat?

Kant en klaar geraspte kaas uit een zakje in de winkel bevatten meer koolhydraten dan wanneer je zelf van een stuk raspt. Hoe kan dat?

Weet jij het antwoord?

/2500

Bij geraspte jonge kaas uit de winkel is er zetmeel toegevoegd om het minder plakkerig te maken. Volgens de Warenwet mag er echter niet meer dan 3% zetmeel worden toegevoegd. Hoe ouder de kaas, hoe minder plakkerig en des te makkelijker te raspen.

Bronnen:
https://www.simkookt.nl/weet-wat-je-eet-ge...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100