Kan je soure cream ook in een warm gerecht gebruiken?

Ja hoor, ik kom weer eens met de verkeerde pakjes uit de supermarkt, sta altijd te twijfelen, was het nou creme fresch of soure cream :)
Wil het door de ragout doen, kan dat ook met soure cream?

Weet jij het antwoord?

/2500

Ja dat kan, er zijn 2 soorten 1 voor warm en een voor koude gerechten, dus opletten bij het kopen.

sour cream is voor koude gerechten, creme fraiche voor warme gerechten.

officieel is creme fraiche voor warme gerechten, en sour cream voor koude. ik zou de sour cream eerst op kamertemperatuur laten komen, en liefst met koude ragout vermengen, en dan pas langzaam opwarmen. grote kans dat het dan wel goed gaat zonder schiften. succes!

Niet te sterk verhitten, of met sterke zuren (o.a. citroensap) verwerken, dan gaat het niet schiften.

Ja hoor dat kan. Of het dan lekker is, is de goeievraag.

Het kan wel. Sour Cream wordt ook wel zure room genoemd. Het kan gebruikt worden voor zowel hartige als zoete gerechten. Sour Cream is ideaal voor salades, dipsauzen, dressings, bij vlees, kipm taco’s, wraps en fruit. Het beste resultaat bereik je echter in koude gerechten, waar je het door of bij kunt eten. Als je het aan warme gerechten toevoegt, doe dat dan op het allerlaatste moment, als het gerecht al van het vuur af is.

Bronnen:
http://www.kookidee.nl/default.asp?selecte...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100