is het beter groenten, zoals prinsessenbonen bijvoorbeeld in kokend water te garen of gewoon met koud water opzetten?

Question

Toegevoegd na 56 seconden: uiteraard heeft dit niets met waterpokken te maken, dat kwam er spontaan bij...

 · Answer

Al je het water eerst kookt en daarna pas de groente in de pan met kokend water doet, blijft de kleur mooier.

dudemeister · Answer

je doelt op het blancheren van groenten.
Bv wortel is vrij hard deze dan 5 a 6 minuten blancheren en dan in je wokmaaltijd gebruiken.
Dit doe je idd in reeds kokend water.
Voor je princessebonen blijft dan idd de kleur mooi groen

 · Answer

altijd in koud water, ..
Warm water is verloren energie, het opwarmen van het water draagt bij tot het mals maken van de groenten.

is het beter groenten, zoals prinsessenbonen bijvoorbeeld in kokend water te garen of gewoon met koud water opzetten?

Antwoorden (3)

Weet jij het beter..?