Hoe erg is het als je wijngistingsvat erg groot is tov de hoeveelheid sap?

Question

Ik heb 40 liter most. Wijnvat is 50 liter. Daar komt straks rond de 30-35l sap in. Is dit een probleem, als het vat 15l leegte heeft?

 · Accepted Answer

Een kwart tot een derde open ruimte is vrij normaal en geen enkel bezwaar. Na de pulpgisting is de gisting op de fles (dame-jeanne) of gistvat nog zeer krachtig en aanwezige zuurstof wordt met de koolzuur mee door het waterslot naar buiten gedreven.

bamibal · Answer

Het is juist de bedoeling dat je hem niet te vol doet, omdat er vooral in het begin nogal wat schuim kan ontstaan. Als je vat te vol is, komt het door je waterslot naar buiten!

Hoe erg is het als je wijngistingsvat erg groot is tov de hoeveelheid sap?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Weet jij het beter..?