Koken

Ik heb een keer een (ik denk bladerdeeg) hapje gekregen van een Marokkaanse vrouw, het was iets typisch Marokkaans.
Het bladerdeeg was gevuld met o.a. kip en het zag een beetje gelig van binnen. Het hapje had een driehoekige vorm en ze had het gefrituurd. Het had een heeel typische smaak (het is al lang geleden dus moeilijk uit te leggen).

Heeft iemand een idee wat dit zou kunnen zijn? Heel hartelijk dank :)

Elke keer als ik cake bak, is de bovenkant aangebrand en de onderkant nog lang niet klaar. Hoe kan ik dit voorkomen?
Ik heb een combi-oven en zet hem op de cake stand. Hierbij zet hij hem op 160 graden. Heb ook al andere standen geprobeerd, maar het gebeurt elke keer en begrijp niet meer wat ik verkeerd doe.

mijn brood is perfect van structuur en smaak, alleen de bovenkorst is keihard. zelfs met de snijmachine geraak ik er moeilijk door. ik bak mijn brood in een combi-micro op warme lucht

Het werd onverwachts een andere maaltijd.
Kan ik de zalm van gisteren die ontdooit is vandaag nog eten?
Hij zit vacuum verpakt...