Koken

Naar aanleiding van de aflevering van Topchefs gisteravond, waarin de kandidaten aan de slag gingen met onder andere kalfshersenen. Nou ben ik een vrijwel-alleseter, maar buiten dat hersenen me vreselijk lijken (ik heb ooit niertjes geproefd en die vond ik ook niet lekker), vraag ik me met het oog op de commotie rondom gekke koeienziekte een aantal jaren geleden, ook af of het inmiddels wel weer veilig is om dit te eten. Ik neem toch niet aan dat Cranenborg en Jaspers een partijtje Russisch roulette spelen?

Niet dat ik een kip wil gaan slachten maar wel interessant. UITHALEN: Geef aan de rugzijde een snede in de huid. Snijd het vel van de hals los en schuif dit terug. Hak kop, hals en onderste leden van de poten af. Verwijder met wijsvinger door de slokdarm de luchtpijp en longen. ??
Is dit mogelijk? Hoe?

ik eet graag chinees, oosters maar een nadeel er zit bij meeste recepten sojasaus in en dat kan dus niet verdragen.
Wie weet nog om eten dan te kunnen kruiden zonder die soja saus ?

ik heb spareribs gemaakt maar het is altijd iets te droog ik zoek een saus wie je gewoon met homemade kan maken

ik hoor altijd dat je bij het bakken de boter beter niet laat smelten, maar waarom eigenlijk, de boter stijft in het deeg toch weer vanzelf op? Is er een voor/nadeel?