Koken

Ik weet dat er een verhouding voor is, bijvoorbeeld maximaal 3 delen rozijnen op 5 delen bloem, maar ik weet die verhouding niet meer. Ik hou van lekker veel rozijnen erin, maar wil niet dat het mislukt omdat ik er te veel in heb gedaan.

Toegevoegd na 6 minuten:
Ik heb wel vaker een rozijnenbrood gebakken, maar had die verhoudingen altijd in mijn hoofd. Nu wil ik het weer doen, maar ik weet het dus niet meer. Ik heb al in allerlei recepten op internet gekeken, maar voor mijn gevoel doen zij er zo weinig in...

De gewone diepvries pakjes van Koopmans bijvoorbeeld.

Dus waar zit minder zout in.

Ik wil graag vegetarische rijstburgers maken en heb een recept gevonden, maar daar schrijven ze dat men paneermeel nodig hebben.

Ik lees net dat paneermeel gebruikt wordt om de buitenkant te bedekken, dus om een krokant korstje te krijgen...

Vraag 1) Zijn er veschillen tussen paneer- en rijstmeel? Zo ja, welke?

Vraag 2) Krijg je met rijstmeel ook een krokant korstje op de buitenkant? Kan men rijstmeel ook als alternatief gebruiken voor paneermeel? Is deze geschikt of niet?

Binnenkort moet ik weer pannenkoeken gaan bakken in het buurthuis voor de kinderen uit de wijk, maar ik krijg de klonten nooit uit het beslag, al roer ik me helemaal suf.

Hoe los ik dit op?