Eten & Drinken

Groente natuurlijk of geteeld?

Is het een limited edition?

Heb van de wijn die ik dit jaar maakte nog een deel in een kast in de schuur staan, in flessen van 5 liter. Komend weekend gaat het vriezen, dus ook daar, maar dankzij 12 a 14% alcohol kan het wel wat hebben natuurlijk. Maar bij welke temperatuur wordt het riskant?

Ik heb al een aantal keer geprobeerd een malse medium rare biefstuk te bakken die wegsmelt in je mond. Het resultaat is iedere keer een taai stuk vlees. Vandaag heb ik twee biefstukken in totaal zo'n 4,5 minuut gebakken in boter en een scheutje olie. Ik had ze een uur van tevoren uit de koelkast gehaald, ze gezout, de pan heet laten worden, de boter laten smelten, de biefstukken gebakken, peper erover en vijf minuten laten rusten. Een stuk was dikker en zag er rare/medium rare uit. Het andere stuk was dunner en daarom donkerder. Beide waren taai. Ik heb het gebakken op inductie, stand 9.