Op deze pagina vind je alle vragen over Eten & Drinken. Specifieke vragen over dranken, koken, uit eten en bestellen, vegetarisch en veganistisch en voedingsmiddelen vind je in één van de subcategorieën.
Snap dat afhankelijk is van formaat brood en dikte snee, maar hoeveel is een goed gemiddelde om mee te rekenen?
Ik eet graag frietjes, en sinds kort heb ik een hetelucht friteuse gekocht en ben er dol op. In vergelijking met een gewone friteuse wordt hier amper 1 eetlepel vet gebruikt (meestal ontgeurde kokosolie en soms ghee: geklaarde boter).
Ik las vandaag een artikel over de schadelijke stof 'Acrylamide' op de website van het voedingscentrum die vooral vrijkomt wanneer je zetmeelrijke producten verhit boven de 120 graden.
Meer info hier:
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/acrylamide.aspx
En hier:
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Acrylamide
Ik vraag mij af of het mogelijk is om frietjes goudbruin of goudgeel te bakken op 100 à 110 graden? Zo ja, hoe lang duurt het dan ongeveer?
Op 170 graden duurt het 20-25minuten met de hetelucht friteuse.
Bijkomende tips en adviezen zijn welkom.
GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing
