Eten & Drinken

Ik kom tegenwoordig regelmatig recepten tegen waarin speltbloem verwerkt is.
Wat is speltbloem precies? Waar komt het vandaan?
Is het mogelijk om de speltbloem te vervangen door normale bloem tegen dezelfde hoeveelheden of krijg ik dan een heel ander recept?

Ik koop normaal keukenzout hier in Nederland, ik nu keukenzout (dus geen zeezout) gekocht in Duitsland, dit is iets grover, nu zegt mijn vrouw dat dit Duitse zout zouter is dan het zout wat we hier kopen. Ik dacht altijd dat zout zout is.

Ik bedoel effect op de gezondheid/energie, ze zeggen dat normaal (product/keuken) suiker snelle energie levert en invloed heeft op glucosepeil, hoe zit dat met bijv. suiker in sinaasappelsap? En heb je bij fruit ook kans op zo'n 'sugar crash' (na veel suiker ineens moe worden)

Ik heb wel die bloed met lepel verwijdert en daarna ei afgebakken