Heeft rood vlees vaker verzadigde vetten dan wit vlees? Zo ja, waardoor komt dat?
De verzadigde vetten in rood vlees kunnen het cholesterolgehalte verhogen. Magere soorten rood vlees zoals rosbief en magere runderlappen bevatten minder verzadigde vetten dan vette soorten.
Het spiervlees van kip en ander gevogelte en pluimvee is wit: we noemen dit dan ook wit vlees.
http://www.gezondheidsnet.nl/darmkanker/rood-vlees-is-het-echt-zo-ongezond
Maar waarom zit er in rood vlees vaker verzadigde vetten? Ligt dat aan het bloed wat er nog in zit?