Op deze pagina vind je alle vragen in de categorie Koken. Vragen over dranken, uit eten en bestellen, vegetarisch en veganistisch en voedingsmiddelen vind je in één van de gerelateerde subcategorieën.
Voor een recept (arretjescake) moet ik koekjes verbrokkelen, maar hoe doe ik dit het handigst?
als ik toast met champignons maak, snijd ik deze altijd in stukjes. maar in een restaurant krijg je champignons in zijn geheel en dat is veel lekkerder. Ze slagen er zelfs in om dikke champignons in zijn geheel te stoven. Ik heb dat al geprobeerd, ziet er allemaal simpel uit in recepten, maar ik krijg ze nooit lekker : ze zijn ofwel te hard gebakken (al blijf ik erin roeren...) ofwel onvoldoende gaar. Champignons moet je immers op hard vuur bakken, zodat het water er niet uitloopt en ze sappig blijven. wie heeft de gouden tip?
Vroeger bestonden er een soort filtermatjes die je in het frituurmandje kon leggen bij het bakken van bijvoorbeeld kroketten. Het paneermeel bleef dan op dat matje liggen zodat je frituurpan aardig schoon bleef. Waar kan ik deze matjes nog krijgen of weet iemand een andere oplossing?
Een koffiefilter, bakpapier of een keukenpapiertje werken niet. Deze gaan drijven en de kroket dus ook..
GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing