Moet je eieren wassen voor je ze bewaart?

Goedemorgen, ik heb een vraag die mij onlangs gesteld werd en waar ik eigenlijk geen antwoord op heb. Moet je eieren die je hebt gekocht in de supermarkt thuis eerst wassen voor je ze in de (koel)kast bewaart? Dit ivm vuiligheid van waar het ei vandaan komt, nl de cloaca van de kip. Of is dit niet nodig?

Weet jij het antwoord?

/2500

Nee, dat hoeft niet. In Europa worden kippen ingeënt tegen verschillende ziektes zoals salmonella. Hierdoor is het niet nodig om de eierschalen te wassen. Eieren met vuile schalen (modder of kippenmest) moeten wel worden schoongeveegd. Een vers gelegd ei is voorzien van een beschermlaagje, cuticula genoemd. Dit werkt als een antibacterieel afweersysteem. Door het ei te wassen wordt deze bescherming verwijderd. Worden de eieren na het wassen echter in een schone eierdoos bewaard, dan is dit niet echt een probleem.

Toegevoegd op 27 februari 2021 09:15: bron
Bronnen:
https://homemadechefs.nl/blog/hoe-bewaar-j...
https://blog.omlet.nl/2020/07/14/hoe-moete...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100