waarom is kaas geel?

Anatto wordt toegevoegd om de kaas door het jaar heen een constante gele kleur te geven, „Kaas krijgt van nature zijn kleur door het melkvet, waar de geeloranje kleurstof caroteen in zit. Dat caroteen komt uit gras. Het kan door de spijsvertering van de koe niet worden afgebroken. Het komt in de melk en vervolgens in de kaas.”