Welke tonijn is het beste bij het bereiden van sushi? En waar kan ik deze kopen(voorkeur supermarkt)

Ook vroeg ik me af waar ik de oranje viseitjes kan kopen.
Alvast bedankt

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste is een tonijnsteak van sashimi kwaliteit en kies je geelvintonijn of skipjacktonijn. Wereldwijd beste is de blauwvintonijn, maar ook hierdoor de meest bedreigde tonijnsoort als gevolg van langdurige overbevissing. In Nederland amper nog te krijgen. Wel in Japan, daar vaak geserveerd als verse sashimi. Wat je nodig hebt is mooie rauwe vis van een goede visboer! Neem geen genoegen met supermarkt vis als je sushi wilt gaan maken. Vraag de visboer of de vis van 'sashimi' kwaliteit is, dus EXTREEM VERSE vis en van GOEDE kwaliteit. Het mag bv geen vislucht hebben. Ook is het verstandig om 'met de seizoenen' mee te eten. Je wilt geen vis eten die eigenlijk niet gevangen had mogen worden (bv. vanwege de paringstijd). Kijk hiervoor in de Viswijzer. Een slimme Noorse viskweker heeft sushi met zalm verzonnen. Verder kunt je behalve tonijn alles kiezen wat je lekker vindt. Houdt wel even in de gaten welke de bedreigde soorten zijn. https://www.nrc.nl/nieuws/2013/05/02/sushi-komt-niet-uit-japan-1239161-a474021 Meer vulling voor sushi: Tonijnsteak (sashimikwaliteit) Zalm (zonder huid) Zalmhuid Gerookte zalm Zeebaars Haring Surfmossel Regenboog forelfilet Krab/surimi Krabsalade Soft shell crab Garnalen (bijvoorbeeld King pranws, cocktailgarnalen, Tiger shrimps of Torpedo shrimps) St. Jakobsschelpen Japanse paling Octopus Verschillende soorten kuit/kaviaar Rivierkreeftjes https://www.sushi-san.nl/instructies/voorbereiding/vulling-voor-sushi/

Bronnen:
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seiz...
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seiz...
http://www.culy.nl/inspiratie/9-x-dingen-d...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100