Waarom zit er water in een pot Griekse yoghurt na een paar dagen?

Dat komt door een proces wat synerese heet, door zetmeel door de yoghurt te roeren voorkom je dit effect, en laat nou bij Griekse en Turkse yoghurt deze toevoeging ontbreken. Het vocht bevat naast water voedingsstoffen als lactose, zout, eiwitten en calcium, dus kun je dat zonder problemen weer terug roeren in de yoghurt.