Hoe maak ik lindebloesem likeur?

Superbedankt! Hier kan ik zeker mee verder. Ik ga diverse dingen proberen, mag ik je nog wat vragen? Ik ben zelf geen fan van jenever, maar weet wel dat dat heel vaak als basis wordt gebruikt (net zoals brandewijn) van likeur. Proef je de jenever nadat je het mix met sterke aftreksel? Lindebloesem likeur bestaat uit amandelen, kaneel, karamel en lindebloesemhoning.
Ik heb geen idee (daar ga ik dus mee experimenteren) hoeveel ik nodig heb van de diverse ingredienten voor lindebloesem likeur). En hoe voeg je karamel toe qua kruiden?

Ja hoor, je kunt uiteraard ook jenever gebruiken . De uiteindelijke smaak is dan alleen wat pittiger dan met wodka. Een echte jeneversmaak heb je vervolgens net zo min als dat je proeft dat er wodka gebruikt is, mits je het aftreksel maar sterk genoeg hebt. .Ik heb het zelf eens met 'Obstler' gemaakt en dat was ook heel lekker! Lindebloesemlikeur hoeft niet perse met de door jouw aangegeven 'smaken' te hoeven gemaakt. Er zijn talloze recepten voor. Mijn recept was als volgt; 200 ml. water opkoken met ong. net zoveel honing. De lindebloesem erbij doen, deksel erop en zo laten afkoelen. Daarna deed ik er 2 l. obstler bij en repen schil van 2 citroenen. Goed afsluiten en ong. 1 maand laten trekken. Daarna zeven en in flessen vullen. Hij was lekker! Karamel heb ik nog nooit gebruikt bij het maken van likeur. Zoals je wellicht weet is dit gebrande suiker. Lijkt me niet dat je dit zo kunt toevoegen omdat dit hard wordt. Je zou wel een soort karamelsiroop kunnen maken, want die wordt niet hard. Eerst maak je de karamel door de suiker in een pan met dikke bodem te laten smelten tot hij bruin wordt.( niet roeren in de pan, alleen een beetje zwenken en de kristalletje van de zijkant vegen met een kwastje). Op het moment dat hij de juiste bruining heeft, meteen het water erbij, want hij kan dan snel zwart worden. Pas wel goed op want water op hete suiker gaat spetteren en dat wil je niet op je huid krijgen! Voorzichtig dus en op afstand! Door de plotse afkoeling kan je klontjes krijgen, maar blijf dan rustig verhitten en roer voorzichtig tot alle klontjes opgelost zijn. Er bestaat ook karamel extract, maar dat is niet overal verkrijgbaar. Je kunt het wel online kopen bij ;
.http://www.cupcakesenmuffins.nl/product/smaakstoffen/pme-natural-flavor-caramel-oil/ Er staat wel 'olie' op maar er zit geen druppel olie in. Het is gewoon een sterke smaakstof.
Je kunt trouwens ook amandelessence gebruiken ipv. gewone amandelen om een sterker smaak te krijgen.