Waarom kookroom niet bewaren boven 25 graden?

Question

Ik heb hier een pakje Room culinair (light) en daar staat op ''Niet be­wa­ren bo­ven 25 °C' Wat is daar de reden van t.o.v. normale klopbare UHT slagroom (van koemelk), want daar staat het niet op. Het heeft namelijk een paar dagen in een wat warmere temperatuur gestaan (wel in de kelder wat iets lager qua temperatuur is t.o.v. de buitentemperatuur van 30+).

 · Accepted Answer

Dat komt omdat bij hogere temperatuur allerlei ongewenste chemische reactie plaatsvinden. 
Het staat niet op slagroom omdat iedereen wel weet dat je dat in de koelkast moet bewaren. 
Als je alle overbodige mededelingen op het etiket wilt zetten, is de verpakking te klein.

 · Answer

Het verschil is dat kookroom warm gebruikt gaat worden, en slagroom (meestal) niet. Waarschijnlijk gaat het schiften wanneer het te warm bewaard is. Dan hoeft het nog niet meteen bedorven te zijn, maar het is niet meer geschikt voor het doel waarvoor het normaal gesproken gebruikt wordt.

Waarom kookroom niet bewaren boven 25 graden?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: