Is te oude zonnebloemolie binnenkrijgen slecht voor je?

Je zult er niet snel ziek van worden. De olie oxideert, en wordt ranzig, dat geeft die zurige vieze smaak. Ook raakt de olie verzadigd door de leeftijd van de olie en door vaker verhit te zijn. De goede vetten maken plaats voor de slechtere vetten. Je wordt echt niet acuut ziek, maar je moet de olie voortaan vaker wisselen.

Je twijfelt achteraf, begrijpelijk. "Het kan wel" denken veel mensen. Frituren is echter een bereiding waar je slim mee moet omgaan.
Olie of vet waarin je frituurt, moet je goed behandelen.
Wanneer er een zure lucht omheen hangt, ontstaan er schadelijke stoffen. Dat risico kun je zelf heel goed wegnemen. Er blijven allerlei frituurresten in achter. Je wordt er ziek van, misschien niet deze keer na 1 bitterbal. Een volgende keer zou ik het niet doen. Een tip: neem goed waar. (kijk en ruik). Zie je vlokken in de olie of verkleuring? Zeker als de lucht zuur ruikt en er een duidelijke walm is, niet gebruiken.
Voor goed gebruik: olie/vet max. 5-7 keer gebruiken, na gebruik zeven en koel en donker bewaren. Indien nodig verversen.