Wat is de bron van dextrose?

Dextrose wordt in de volksmond druivensuiker genoemd. Het wordt echter niet gemaakt van druiven, maar van zetmeel. Meestal afkomstig van maïs- of aardappelzetmeel, maar het kan van iedere soort zetmeel gemaakt worden. Met behulp van enzymen wordt het zetmeel afgebroken tot de basis, en die smaakt heel zoet. Het heeft een zeer hoge glycemische index.