Waarom zit er tegenwoordig altijd olie over ongezouten pinda's ?

Question

Ik vind dat helemaal niet lekker. Je proeft meer de smaak van de olie (palmolie geloof ik), dan de smaak van de pinda. En je krijgt er heel vette handen van.
Doppinda's zijn veel lekkerderder, maar dat is zo'n gedoe.
Is er nog een merk die pinda's verkoopt zonder olie ?

 · Accepted Answer

Pinda's bevatten tot 63 procent vet. Waarschijnlijk heb je de pinda's bij te hoge temperatuur bewaart.
Pinda's en pindakaas moet je "koel" (max. 20° C)
en droog bewaren. Belangrijk is dat het in een verpakking
zit die goed sluit, want zuurstof beïnvloed de achteruitgang.

Vetten in pinda's en pindakaas kunnen bij te hoge en te
lage temperaturen gaan werken (zweten, e.d.) 
Droog geroosterde pinda's voelen minder vettig aan en bevatten rond 50 procent vet.Misschien een optie om de verpakking goed te bekijken, welk soort pinda's je koopt.

jc54 · Answer

Voor zover ik het kan nagaan is die olie om het zout aan de pinda's te binden. Ongezouten pinda's zijn daarom minder vet.

 · Answer

Want die zijn meestal in olie gebakken. en niet geroosterd...

 · Answer

De rauwe pinda's worden van hun dop en velletje ontdaan en daarna gebakken/gerfrituurd in olie. Daarna wordt er eventueel zout over gestrooid. Deze pinda's zijn dus vettig.
Pinda's die in de dop worden geroosterd, dus niet gebakken/gefrituurd, zijn daarom niet vet.

Waarom zit er tegenwoordig altijd olie over ongezouten pinda's ?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (3)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: