Waarom blijft vruchtenbrood langer zacht dan normaal brood?

Question

Met vruchtenbrood bedoel ik dan krentenbollen, kerststol etc.

 · Accepted Answer

Omdat er meer toevoegingen in zitten om het zo houdbaar te houden.
Als je krentenbrood bij een echte bakker haalt is het ook veel minder lang zacht dan dat je dit in de winkel haalt.
Met gewoon brood werkt dit hetzelfde. Hoe minder 'rommel' er in zit, hoe sneller het droog aanvoelt.

 · Answer

In krentenbollen zit veel meer vet, dat houdt ze langer smeuig dan normaal brood.

Toegevoegd na 1 dag:
Ik denk dat je nu krentenbollen met gesneden brood vergelijkt, door het snijden wordt het kwetsbaar.

Net als gesneden kaas, of nog erger geraspte kaas, is minder lang houdbaar dan een blok.

Heeft met het oppervlak te maken.

Waarom blijft vruchtenbrood langer zacht dan normaal brood?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Weet jij het beter..?