Voegt men iets toe aan lucht bij verpakt voedsel?

Question

Voegt men iets toe aan de lucht in bijv. Chips of andere producten ivm bijv. de houdbaarheid ??

 · Answer

Jazeker.

Wat meestal gedaan wordt is het lucht verdrijven en een zgn. inert gas toevoegen. In de meeste gevallen is dat stikstof, wat voor ca. 80% in ons atmosfeer voorkomt.

 · Answer

Meestal staat er dan op de verpakking "verpakt onder beschermende atmosfeer ".
Wat eraan de lucht wordt toegevoegd of uit wordt gehaald is afhankelijk van wat erin de verpakking zit.(eerste link)
Voor langdurige opslag maakt men gebruikt van ULO-bewaring. Bij deze bewaarmethode wordt een zeer laag zuurstofgehalte gehandhaafd en een verhoogd CO2-gehalte. (tweede link)

Voegt men iets toe aan lucht bij verpakt voedsel?

Antwoorden (2)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: