Als je een paar dagen weinig of geen groente hebt gegeten en de dagen daarna eet je extra veel groente, heft dat elkaar dan op?

Je hebt elke dag een bepaalde hoeveelheid vitaminen nodig, en alles wat je te veel binnen krijgt gaat er via de urine weer uit. Het ligt dus een beetje aan je eigen lichaam hoe snel je lichaam de vitaminen uit je voedsel haalt en verwerkt, maar meestal is dat maximaal 12 uur.

Dit betekent dus dat je als je op één dag te weinig vitaminen binnen krijgt het niet echt helpt om de volgende dag meer vitaminen te eten, want een overschot wordt gewoon weer naar buiten gewerkt en niet ergens opgeslagen.

het gaat om de regelmaat. Van een keer geen groente eten krijg je geen tekort. Later compenseren heeft geen enkele zin. Vitaminen, mineralen en de vele kleine andere voedingsstoffen hebben hun functie in het lichaam, dat stopt niet zomaar een dagje.