Wat doe ik met het kippevlees na hetvtrekken van bouillon?

Kip-kerriesalade van maken
Op boterham
Pasteitje maken
Aan kat geven
Kippensoep maken
Fijnsnijden in chinese tomatensoep

Je kan zó veel ermee maken!!

Van een andere GV'er heb je al een paar beknopte ideeën gekregen, zie hier nog meer:

Begin met het verwijderen van het mager vlees. Probeer geen vet en kraakbeen mee te nemen. Het vlees is een beetje draderig van uiterlijk, maar supermals, vol met smaak, en geschikt voor heel veel bereidingen.

- Met mayonaise en een paar extra plantaardige ingrediënten (doperwten, krieltjes, wortel, augurken, tomaatjes, uitjes...) die je lekker vindt heb je in een handomdraai een lekkere salade/spread.
- Maak een mix 50/50 van pesto met mayonaise en voeg dit aan het vlees. Het geheel moet smeuïg en smeerbaar zijn. Dat is ook een prachtige salade, maar laatst heb ik het gebruikt om "slakkenhuisjes" mee te maken. Nieuwsgierig? Smeer de mix van kip-pesto-mayo dun over een wrap of tortilla, rol deze heel strak op en wikkel met plasticfolie. Laat 1 uur in de vriezer, verwijder de folie, en snij dan plakjes van ongeveer 1 cm dik. Deze hebben het uiterlijk van een slakkenhuis, en is prima geschikt om uit te delen als je veel gasten thuis hebt. Varieër met verschillende vullingen (kip met tapenade, met ketchup...tonijn i.p.v. kip) voor meer kleurvariatie.
- Gebruik het vlees als basis voor kroketten. Bereid een dikke bechamelsaus en roer het vlees mee. Laat afkoelen (in de koelkast, met folie afgedekt) zodat je de kroketten kan vormen, haal deze door meel, ei en paneermeel, en dan kan je invriezen of direct frituren. Heerlijk!
- Samen met de groente die je hebt gebruikt voor de bouillon, kan je tajine maken: bereid volgens instructie de gewenste hoeveelheid couscous, en serveer met de groente en het vlees. Heerlijk met gekookte kikkererwten!
- Meebakken met fijngesneden groente, en als vulling voor een hartige taart gebruiken.
- In een soep gebruiken.

... en alleen, maar alleen als je héél veel van je kat houdt, mag je een beetje aan de kat geven. De rest is gewoon te lekker om weg te gooien of aan je huisdier te geven.

Je kunt het natuurlijk in de bouillon laten, dan heb je (heerlijke) kippensoep.
Nog wat gesmoorde ui, paprika en champignons erbij, en eventueel een handje tauge en smullen maar!

Je kunt er bijv. kippenragout van maken als je het vlees tenminste niet helemaal uitgetrokken hebt omdat het je om de bouillon te doen was. Maar ik neem aan dat het kippevlees nog sappig is en niet zo lang opgestaan heeft.

Haal het vlees uit de bouillon en verwijder alle botjes en velletjes, indien het geen filet is.
Pluk het in stukjes.
Snipper 1 ui en 1 t. knoflook bak dit samen met kastanje-champignons ( in kwarten of helften)in een beetje olie.
Doe de stukjes kip erbij en bak even mee.
Doe er een klont boter bij en als deze lichtbruin is, evenveel bloem. Zorg dat je de bloem ca. 2 min. zachtjes gaarbakt zonder dat deze teveel kleurt.
Voeg er dan roerend wat van de kippenbouillon bij en een laurierblaadje. Blijf goed roeren zodat je geen klontjes krijgt. Laat het vervolgens even zachtjes pruttelen.

Snij bijv. de kapjes van bruine bolletjes en hol ze uit. Doe de hoedjes en de halve bolletjes in de oven ( 8 min. op 180 graden C)

Snijd intussen peterselie fijn en voeg samen met extra fijne doperwtjes toe aan de iets ingekookte ragout.
Maak op smaak met peper en zout.
Haal de broodjes uit de oven en vul met deze lekkere ragout, dekseltje erop en klaar.

Natuurlijk kan je ze ook in pasteitjes serveren, maar op deze manier is het minder calorierijk en zo lekker.