tussen de 70 en 80 graden, dat is de temperatuur die bacteriën niet overleeft en je eten niet door gaart. Vlees kun je uren op 80 graden in de oven laten staan, zonder dat het taai of droog wordt.
Ik lees ook in de antwoorden een temperatuur van 50 graden en dat is echt te koud en ook niet lekker, tenzij je van lauw eten houdt.
Check de oventemperatuur wel met een oventhermometer. De thermostaat van de oven is nogal onbetrouwbaar.