Wanneer spreek je van lamsvlees?

Question

Is dat vlees van een klein lammetje? Of kan het zijn dat het dier toch wel wat ouder heeft mogen worden?

Accepted Answer

Vanwege het verschil in prijs van de diverse soorten lams- en schapenvlees zijn er classificatiesystemen om aan te geven welke leeftijd het geslachte dier had. De definities voor lamsvlees, eenjarig vlees en schapenvlees kunnen echter per land aanzienlijk verschillen. Onder meer de volgende afbakening wordt gebruikt:

Lam 
    een schaap jonger dan 12 maanden dat geen blijvende snijtanden heeft
Jaarling 
    een jonge ram of ooi niet ouder dan 24 maanden met niet meer dan twee permanente snijtanden
Schaap 
    een ooi of gecastreerde ram met meer dan twee permanente snijtanden.

Andere soorten lamsvlees
Andere soorten lamsvlees

Babylam — een melkgevoed lam van tussen de zes en acht weken oud.
    Lentelam — een melkgevoed lam, meestal drie tot vijf maanden oud, geboren in de late winter of het vroege voorjaar en meestal vóór 1 juli verkocht.
    Melklam — niet-gespeend lam, meestal 4 tot 6 weken oud met een gewicht van 5,5 tot 8 kg. Het vlees wordt geacht smakelijker te zijn dan dat van oudere lammeren. Melkgevoede lammeren zijn zeer intrek in onder meer Griekenland, waar ze ter gelegenheid van Pasen aan het spit worden geroosterd.
    Salt Marsh-lam — is het vlees van schapen die grazen op kwelders bij de zee.

voor nog meer informatie zie onderstaande bron:

 · Answer

Het vlees van een lam is afkomstig van dieren die tussen een maand en een jaar oud zijn, met een gewicht van 5,5 tot 30 kg (na slacht). Dit vlees is over het algemeen malser dan dat van oudere schapen.

Amadea · Answer

Lamsvlees komt van lammeren die niet ouder zijn dan negen maanden.

 · Answer

we spreken van lamsvlees als dit dier niet ouder is dan 12 maanden.
tussen 12 maanden en 24 maanden, spreken we van een jaarling.
vlees ouder dan 24 maanden word hier in nederland nauwelijks gebruikt

Wanneer spreek je van lamsvlees?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (3)

Weet jij het beter..?