Hoe maak ik chinese olie sambal?

Bij de chinees kreeg ik altijd een zakje met daarin een zwarte sambal. Al jaren probeer ik het recept te achterhalen. Aan de chinees kan ik het ook niet meer vragen deze is helaas weg.

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Ik ken uiteraard het recept niet van jouw Chinees maar ik heb zelf wel eens een zwarte sambal gemaakt naar aanwijzing van een Chinees uit mijn vaste stek. Hiervoor moet je knoflookteentjes bruinen in wat olie en ook de pepertjes bak je even donkerder. Doe de knoflook, de pepers en bruine suiker in een vijzel en stamp alles fijn. Doe er wat (zoute) sojasaus bij en stamp/vermeng alles goed. Doe in een pannetje en kook het even. Eventueel iets water erbij en proeven! Misschien iets meer suiker, misschien een beetje verse geraspte gember....ook piepklein gesneden verse soepgroenten heb ik er weleens bij gedaan, was ook lekker.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100