Waarom verkopen supermarkten geen brood uit de diepvries?

Uit nieuwsgierigheid: heb je daar een bron voor?
Dit staat namelijk op de site van het voedingscentrum:
"Vitamine E is gevoelig voor verhitting, met name als er ook zuurstof aanwezig is. Het wordt dan afgebroken. Toch blijft er genoeg vitamine E over in eten en drinken. Een tekort komt nauwelijks voor." en anders deze:
http://www.vitamine-info.nl/alle-vitamines-en-mineralen-op-een-rij/vitamine-e/
Deze vond ik ook, daar staat heel andere info in. :
http://www.xead.nl/de-eigenschappen-en-werking-van-vitaminen-e.
Maar waar Yabba zich op baseert weet ik niet..
De waarheid zal wel ergens in het midden liggen

Waar ik dat ooit gelezen heb weet ik niet meer. Ben een tijd heel geïnteresseerd geweest in natuurgeneeskunde, fytotherapie, homeopathie e.d., en heb daar toen veel over gelezen.

Ik zou het ook wel leuk vinden om daar een bron van te zien, ik vries altijd brood voor een hele week in en heb nog nooit gehoord dat daar iets mis mee zou zijn.

Op verzoek heb ik een bron gezocht, maar ik hoop dat het mij niet kwalijk wordt genomen als die bron niet wetenschappelijk verantwoord blijkt te zijn...
http://www.de-eekhoorn.com/nieuwsbrief/nieuwsbrief.php?nb_nr=358: Bij het bewerken van voedingsmiddelen, als ook bij het koelen, vriezen en verhitten, gaat veel vitamine E verloren.

Boeiend. Vitamine E is een vetoplosbare vitamine en komt voor in de tarwekiem. Het werkt als een soort antioxidant, dus ik kan me er wel iets bij voorstellen dat verhitting vit. E vernietigt. Maar bevriezing? Overigens krijg je met de boter en een eitje op je (volkoren) boterham vele malen meer vit. E binnen dan met die boterham zelf (0.2 mg/100g). Voor mij zeker geen reden om brood voortaan maar niet meer in te vriezen, want ik vind dat toch wel erg handig.

mensen in hun vruchtbare tijd?

In de tijd van hun leven dat ze lichamelijk in staat zijn om te zorgen voor nageslacht.

Compensatieplus. Er valt over het nut van vitamine E te discussiëren maar feit is dat het een nogal vergankelijk goedje is. Dat van afbraak door vrieskou kom ik op meerdere serieuze websites tegen. Ik had even geen zin om uitgebreid op PubMed te zoeken maar je zit dus echt net uit je nek te kletsen, zoals ik van je gewend ben. ;-)