Wat is de vloeistof die in het pakje bij de mozarella bolletjes zit?
en hoe smaakt het? Waarom die vloeistof?
-
Vraag volgen
- Delen
-
-
Weet jij het antwoord?
Het beste antwoord
Soms wordt mozzarella in het natuurlijke vocht bewaard (wei), maar meestal is het licht gezouten pekelwater. Dit zorgt voor een betere houdbaarheid van de kaas. Wei is lichtzurig van smaak, pekelwater zout.
Waarschijnlijk is dit wei: de vloeistof die overblijft na de kaasbereiding. wei is dus melk zonder vet of eiwit. Het smaakt wat ziltig en voorkomt dat de mozzarella uitdroogt.
Stel zelf een vraag
Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?
