Kun je de weggelekte vitamines uit aardappelen opdrinken?
ik kwam laatst de vraag tegen van iemand die zich afvroeg of geschilde aardappelen die weggelegd worden in een kom water de volgende dag nog evenveel vitamines bevatten. Ik had toen geantwoord dat dat niet zo was omdat de vitamine B die veel in de aardappel zit oplost in water. Maar ik vraag me nu af: wat als je die oplossing opdrinkt en de aardappel eet? Heb je dan evengoed nog evenveel vitaminen binnengekregen als wanneer je een net bereide aardappel eet? Uitgaande van dezelfde bereidingstechniek.
En zou dat ook voor andere groenten gelden?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.