Ik wil graag zelf roomborstplaat maken met slagroom suiker en beetje boter,maar wordt altijd zo korrelig, weet iemand raad?

Ik kook de room en de gesmolten suiker al goed door, maar bij het afkoelen komen altijd weer die suikerkristallen. Bij de bakker is het altijd zo lekker "glad"in je mond...

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Je moet de suiker, room en wat water in een pan met dikke bodem op heel laag vuur opzetten. Blijf continue roeren met een pollepel. De gesmolten suiker al roerend ca. 5 min. zachtjes door laten koken. Als je een druppel in een kopje koud water laat vallen en dit wordt een bolletje is hij goed. Neem de pan van het vuur en roer continue stevig door tijdens het afkoelen, anders krijg je een te grove structuur.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100