Hoe gezond is couscous?

Ik heb het even voor je opgezocht.
Per 100 gram calorieën 330 onbereid.
Eiwit 12
15 m.g. natrium
20 m.g. calcium
160 m.g fosfor
1 m.g. magnesium
40m.g ijzer
0.80 mg. zink.
0.20 m.g. vit.b1
0.10 m.g. b 2
0.10 m.g. b 6
20 m.g. b11
maar er is ook volkoren cous cous te verkrijgen.
Ik denk dat het met de nodige groenten en fruit en volwaardige vervanger van de aardappel is.
Vegetarieres gebruiken het veel bij de maaltijd.