is het mogelijk om een spinazieflan in te vriezen, zodat ik hem eerder kan maken?

Ja hoor ,dat kan. Alle ovenschotels- en taarten laten zich uitstekend invriezen na bereiding en afkoeling.

Wel ruim op tijd weer uit de vriezer halen, want het is veruit het lekkerst om hem pas op te warmen als hij alweer helemaal ontdooid is, anders loop je kans dat de binnenkant koud blijft en de korst verbrandt.