Waarom bevatten 100g witte bonen véél meer (4 a 5x zoveel) calorieën dan 100g witte bonen in tomatensaus?

Bij de witte bonen wordt uitgegaan van gedroogde bonen en bij de witte bonen in tomatensaus van een bereid product. Door de relatief grote hoeveelheid water in zowel de bonen als de saus is de hoeveelheid calorieën een stuk lager.

Gekookte witte bonen zonder tomatensaus zijn wel iets calorierijker maar niet zoveel als in diverse online calorietabellen wordt gesuggereerd. Rauwe en bereide producten in één tabel is natuurlijk appels met peren vergelijken. Dat een aantal tabellen klakkeloos van elkaar overgenomen blijken te zijn, gezien exact dezelfde fouten, is ronduit schandalig. Hieronder die van het Voedingscentrum, die ik redelijk betrouwbaar vind.