Hoe komt het dat de boter soms van je mes rolt?

Question

Je gebruikt dezelfde boter en hetzelfde mes, maar soms rolt de boter van je mes. Hoe kan dat?

amigo · Accepted Answer

je schrijft boter, en toen dacht ik, dat ken ik alleen met margarine en vooral halvarine. Maar uit de reacties lees ik dat je dat ook bedoelt.

Vooral die magere smeersel zijn een zeer precair evenwicht om de boel in emulsie te houden, er zit eigenlijk te weinig vet en te veel water in om een stabiele emulsie te vormen.

Volgens mij kan de toestand van de emulsie dus veranderen terwijl de "boter" nog in het kuipje zit.

Ik zie de waterdruppeltjes (heel klein, doorsnee 1 mm of kleiner er soms bovenop staan) als dat zo is smeer het voor geen meter.

De wrijving van je mes maakt dan dat de emulsie plaatselijk ontmengt waardoor je een dun laagje water op je mes krijgt, nou dat wil er wel afglijden

 · Answer

Als je mes warm is valt het er zo af.

 · Answer

Is mij ook wel eens gebeurd.
Waarschijnlijk doordat je met het mes bewegingen maakt waardoor de temperatuur van het mes toch omhoog gaat,door de wrijving.
Meestal gebeurt het pas nadat je voor de tweede keer boter pakt met je mes.

 · Answer

Ik heb hetzelfde probleem sinds ik een vaatwasser heb. Mijn advies is: was de boterhammessen ouderwets met de afwasborstel af en afwasmiddel.  Kijk of het dan beter gaat.

 · Answer

Als jij jouw mes tijdens het ontbijt naast je hete theekopje hebt liggen, wordt het misschien warm en smelt het daardoor de boter een beetje. Dan glijdt hij er van af.

Er is ook verschil tussen de verschillende halvarines, huismerk van de C1000 valt makkelijker van je mes af dan Blue Band, heb ik proefondervindelijk ontdekt.

 · Answer

Met boter en margarine niet,maar met halvarine zeker wel. Dat is grotendeels water. 
Kijk maar naar de samenstelling, voorbeeld: 
margarine 60% vet, halvarine 35% vet.

flyingcrow · Answer

bij sommige halvarines had ik dat ook,tot mijn grote ergernis Blue band doet dat niet,waar het aan ligt weet ik niet

 · Answer

vooral boters met veel water doen dat
de waterige substantie zorgt ervoor.

 · Answer

De oorzaak ligt in de samenstelling van de margarine. Omdat we ze zo graag mager willen hebben (de margarine) zit er een hoog percentage water in en probeer water maar eens op je mes te houden.

Hoe komt het dat de boter soms van je mes rolt?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (8)

Weet jij het beter..?