Wat maakt voedsel eetbaar?

Jazeker. Iets simpels als aardappelen zin alleen de eten door te koken,bakken. Anders zijn ze gewoon giftig.

Het kan dus zijn dat er vezels in zitten die zo taai zijn dat ze zonder te koken niet te verteren zijn (Eigenlijk geldt dit voor ene groot deel van de groentes: Zonder koken zijn ze slecht verteerbaar) danwel giftig zonder voorbereiding (Pinda's, Aardappels; Eigenlijk alle nachtschades).

Kruiden is vooral nodig als de smaak anders niet aan staat. Dat is vooral met vlees (Ingewanden ed) vaak het geval.

Deze vraag vraagt om een lang antwoord, omdat je niet verwijst naar één specifiek voedingsmiddel, maar we proberen het kort te houden ;)

De meeste producten die we eten zijn eetbaar zonder ze vooraf te bewerken. Theoretisch gezien is alles wat je in je mond kunt stoppen en doorslikken eetbaar, maar toch doen we dat niet. Bepaalde producten zijn moeilijk verteerbaar, of giftig wanneer we ze niet zouden bereiden.
Neem nou de aardappel, zo geliefd bij de Nederlanders. Als we die niet zouden koken voor we hem opeten, zouden we onszelf allemaal vergiftigen.
Of neem de suikerbiet. Keihard en vezelig, absoluut geen pretje om daar gewoon een hapje van te nemen (ik spreek uit ervaring) Toch zijn we gek op de suiker die de biet voortbrengt.
Dit soort producten zijn dus allemaal eetbaar, ook zonder bewerking, maar hebben die bewerking nodig om het verteerbaar te vaken voor ons spijsverteringsstelsel, en om gevaarlijke onderdelen als bacteriën en giffen onschadelijk te maken/te verwijderen.