Waarom zit er weinig groente in kant-en-klare maaltijden?

Groenten zijn duur, daar wordt dus sterk op bezuinigd.
Volgens het Voedingscentrum bevat een goede kant-en-klaarmaaltijd ten minste 150 gram groente.
“Rijkgevulde bami saté ajam met 80 gram groente” van Coop zou bijvoorbeeld relatief veel groente bevatten. Als je bij de ingrediënten de groentes optelt, kom je echter uit op 70 gram.
Kijk je in het schap van de Coop, dan tref je bij deze maaltijd soms helemaal geen of nauwelijks groente aan...

Groente is niet alleen duurder dan rijst/aardappels, het is ook gevoelig voor zichtbaar bederf en dus moeilijk appetijtelijk te bereiden/te verpakken.