Hoe marineer je tofu ?

Hm.. Tofu en lekker? ...

Sambal, knoflook, ketjap & aanbakken

Of.. eventueel in een boemboe kruidenmix (Voor kip!) aanmaken en bakken.

Net zoals vlees marineer je tofu in een mengsel van kruiden en een vloeistof. Naar smaak.
Voor Tofu zijn oosterse kruiden en ketjap erg geschikt. Lekker lang laten liggen zodat het er goed in trek. Maar of het ook echt lekker wordt ??? Mm...persoonlijk ben ik er geen liefhebber van.
De kunst is om ZO veel smaak in de tofu te laten trekken dat je het spul zelf niet meer proeft, maarde ook wat minder aangename structuur doe je helaas weinig aan.

Wat ik heel lekker vind :

japanse sojasaus (1/3 kopje)
geraspte knoflook (2 tenen)
2EL (liefst droge) sherry
2el suiker
3/4 TL geraspte verse gember (of 1/4 TL gemberpoeder)

De uitgedropen(vergiet) en afgedroogde(keukenrol) tofu in vingerdikke repen snijden, ong. 2 uur (of een nachtje) hierin marineren.

Een mengsel maken van bloem en (in droge koekenpan geroosterde) sesamzaadjes, daar de tofu in wentelen en knapperig bakken
Bestrooien met lenteui-ringetjes, de marinade als dipsausje erbij serveren.

Lekker met (zilvervlies)-rijst en roergebakken groenten, bijv chinese wokmix van AH