Wie weet een lekker recept voor erwtensoep?

Ingredienten Erwtensoep
■500 gr. spliterwten
■2,5 liter water
■75 gr. varkenskluif of mager rookspek.
■3 bouillonblokjes
■selderieknol
■selderie
■rookworst

Bereidingswijze erwtensoep:
De erwten wassen en 24 uur in het water met de varkenskluif opzetten, waarvan ca. 1 uur zachtjes laten koken.
Daarna voegt u de kleingesneden soepgroenten, bouillonblokjes en de rookworst toe.
Laat dit geheel nog een half uur zachtjes koken.
Worst, kluif of spek uit de pan nemen en de soep op smaak afmaken met zout en peper.
De worst, spek en of vlees apart opdienen met brood.

Bak pannenkoeken om na de soep te eten. Eet smakelijk!!

ik maak altijd vegetarische erwten soep in de snelkookpan.

een pak spliterwten eerst 5 uur weken in ruim water, dan opzetten met een winterwortel , een halve selderijknol, een paar uien , een prei,gewone selderij,alles in stukken gesneden, zout en peper en bouillonblokjes(al dan niet vegetarisch, zo streng ben ik ook weer niet, het gaat mij erom dat ik geen varkensvlees wil eten) onder druk brengen en een half uurtje laten koken, kan misschien wel korter.
als het klaar is even proeven, misschien moet er zout, peper of water bij.
je kunt er altijd nog in stukken gesneden worst indoen.
ik neem altijd de runderrookworst, maar er is ook vegetarisch spul dat op vlees of spekjes lijkt.
als je het zonde vindt om een halve selderijknol weg te gooien, die kun je ook blancheren en invriezen.

Stap 1. Koken;

Breng 500 gr. spliterwten met 2½ dl. water, 1 verse worst, 500 gr. ribbetjes of schouderkarbonades en wat zout aan de kook. Een stuk zuurkoolspek meekoken is ook erg lekker. Haal zodra het water kookt het vuile schuim eraf met de schuimspaan en voeg 3 bouillontabletten toe.
Haal al het vlees na ca. 90 min. uit de pan

Stap 2. Fijnmaken;

Als je dat wilt (hoeft niet) kun je de spliterwten met het kookvocht door een zeef of een roerzeef wrijven.

stap 3. Afmaken;

Was 250 gr. prei en snijd in stukjes (of ringen)snijd 250 gr. knolselderij in blokjes en spoel even uit in een vergiet en snipper 250 gr. ui. Smelt in een andere pan 50 gr. boter, fruit alle groenten even aan, voeg ½ l. water toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de groenten en het schoongemaakte, gesneden vlees met het kookvocht toe aan de soep en breng op smaak met versgemalen peper.

Stap 4. Serveren;

Voeg als laatste 1 bosje gehakte bladselderij toe.
Serveer de soep met roggebrood, belegd met katenspek of ontbijtspek.

De volgende dag is hij goed opgesteven, zodat je een pollepel er rechtop in kan laten staan. Een beetje water hierbij en je kunt de soep weer zachtjes opwarmen. Eigenlijk nog lekkerder deze "snert" ( want dat heet nu zo)
dan dagverse erwtensoep.