Wat is het verschil in bereidingswijze tussen zachte bolletjes en harde bolletjes?

Als ik zelf broodjes bak, worden dat altijd broodjes met een harde korst. Hoe maakt een bakker bolletjes/kadetjes die wel bruin zijn, maar toch zacht blijven?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Het verschil zit hem in de ingrediënten. Bij zachte broodjes gaat er altijd melk en boter bij. Bij harde broodjes alleen water. Google maar eens op deeg voor zachte broodjes.

Een klein beetje melk met wat water daarvan krijgt hij een mooie gouden kleur en word hij hard van smeer alleen niet teveel melk of water erop want daar word het brood ook niet lekker van.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100